餐厅位于诺拉 (Nola)，是一家独特的餐厅，由主厨 Luigi Salomone领导，开业几个月后就获得了米其林星。 一，位于一栋 19 世纪资产阶级建筑内。 Re Santi e Leone 餐厅的诞生源于业主、企业家 Lucio Giordano 的愿望，他希望将餐厅奉献给他的三个儿子，即长子“国王”Ferdinando、次子“Santo”Agostino 和三子 Leone。 整个项目由建筑师Giuliano Andrea dell'Uva管理，他接管并恢复了各个空间。室内风格现代而优雅，以黑白为主色调，配以钟形灯、舷窗、LED灯和壁灯等家具配件，营造出令人愉悦的光影效果。 房间可容纳 45 人，桌子间隔良好，以确保客人的隐私，最后设有开放式厨房。厨师 Salomone 的职业历史非常有趣。 他从酒店学院开始学习，18 岁时获得了奖学金，并决定离开瑞典，开始他的第一次海外经历。从那时起，这位厨师就拥有了坚实而有效的课程背景，首先开始在 Val Gardena 的 Grand Hotel Rodes 工作，然后与 Francesco Sposito 一起在 Taverna Estia工作，然后与Nino Di一起搬到 Hotel Terme 的 Mosaico 餐厅科斯坦佐. 随后，他在 Marennà 继续接受培训，并于 2015 年接管了位于斯塔比亚海堡 (Castellammare di Stabia) 的 Piazzetta Milù 餐厅的厨房（他将在那里工作到 2019 年），不到一年后就获得了米其林星。总之，路易吉·萨洛蒙虽然年纪轻轻，但文化背景却相当深厚。
他的理念是通过对产品精心研究的 比利时电报号码数据 优质菜肴向食客 传达他的情感。 特别值得一提的是酒单，其中包括非常年轻且才华横溢的侍酒师萨尔瓦多·马塔拉佐 (Salvatore Matarazzo)。酒窖拥有500 个具有意大利和国际卓越品质的品牌，其中既有著名品牌，也有小型生产商。坎帕尼亚葡萄酒拥有充足的空间，可以加强与其所属地区及其传统的深厚联系。萨尔瓦托非常了解葡萄酒，并将这些知识传授给他的客户，他们可以盲目地依赖他的宝贵建议。 美食之旅从美国人开始，众所周知，美国人有苦有甜。萨尔瓦多·马塔拉佐 (Salvatore Matarazzo) 希望通过添加香醋和覆盆子来为饮料提供合适的酸度。惊人的！ 让我们前往厨房，这里有装有琥珀鱼、鱼鱼和百香果的圆柱体，章鱼和覆盆子凝胶的球体，带有仿热那亚包的包子，带有牡蛎蛋黄酱和海藻粉的煎饼，以及带有蛋黄酱凤尾鱼和松脆脆饼的沙拉，以提振味蕾墨鱼墨。与之搭配的是Al Mister de La Plantze，这是一款由长相思和维欧尼葡萄酿制而成的白葡萄酒，在双耳瓶中精制 8 个月。口感柔软、矿物质且美味。好的开始。 自制的面包到了，里面有乳清干酪和凤尾鱼粉，面包有海藻和塔拉里尼。 午餐继续享用鞑靼或牛排配松子和葡萄干。这是一道摆盘优雅、平衡的菜肴，事实上，松子和葡萄干与鞑靼的搭配非常平衡。哇！ 另一道开胃菜是鰤鱼酸橘汁腌鱼，配烤南瓜、腌制南瓜、芥末蛋黄酱和刺山柑。南瓜的甜味和蛋黄酱的酸度给我留下了深刻的印象，因此对原料非常重视，并配上一杯 Le Bronner 2018 Piwi Dolomite 葡萄园葡萄酒。 更多奶油鸡蛋搭配焦糖洋葱和马苏里拉奶酪泡沫，搭配松露鱼子酱松脆面包。 马苏里拉奶酪泡沫和焦糖洋葱的成功组合和完美平衡。最好的表演之一！我们继续品尝Mellifera 香槟，这是一款极其优雅的黑皮诺葡萄酒。
一个小而重要的注意事项是，Champagne Lointier 是一家年轻而友好的酿酒师合作社，位于马恩河谷，每年仅生产 3,000 瓶。烤意大利乳清干酪，配以马郁兰、可可豆和白松露，并加入蘑菇和栗树皮。普林在你的嘴里融化并与馅料融为一体，而蘑菇汤则代表了这道菜的美味部分。 搭配美丽的 Domaine des Ardoisières 红葡萄酒 Argile Rouge 2018，清新可口。烩饭浸泡在用柠檬叶、烟熏水牛油、榛子、鱼子酱和柠檬调味的肉汤中。一道视觉和味觉上都非常优雅的菜肴。当我吃鱼子酱时，它给这道菜增添了风味，并与榛子的甜味形成了有趣的对比。 让我们继续第二道菜，牛肉配苦草和牡蛎蛋黄酱，佐以来自 Villa Dora 的 2017 年 Lacryma Christi 葡萄酒。 苦味香草和牡蛎蛋黄酱可以消除咬伤的油脂。 我们以最好的亚洲传统之一——薄荷和巴本玛卡来结束这顿饭。 甜点前的cremino 配马斯卡彭奶酪，配以正确的浓缩咖啡。 我们以与平常不同的甜点结束。Gioco_lato ...一款包含多种巧克力的巧克力游戏：蒸海绵蛋糕配巧克力冰淇淋和焦糖爆米花、gianduiotto cremino、巧克力和覆盆子泡沫和黑巧克力、咸焦糖和花生。完成游戏一张刮刮卡。 最后一家小糕点店和幸福的灵丹妙药。 有重要消息要报告！从四月起，Re Santi 将与主厨 Salomone 一起在位于帕尔马坎帕尼亚北部地区的一栋别墅中亮相。 |
