以来各公司生产了多种替代蛋白质产品。第一种流行的替代蛋白质是由大豆制成的。豆腐豆豉等豆制品提供了优质的营养但许多肉食者并不觉得它们可口。其他用作肉类替代品的大豆和蔬菜产品包括素食汉堡和香肠。这些产品在素食主义者和纯素食群体中很受欢迎但尚未在美国市场上完全采用。最新的替代蛋白质如和是为了在口感上模仿肉类而制造的。由于称为血红素的蛋白质某些形式的替代肉类也会流血。
这些特征使它们对经常吃肉的人更有吸引力区分替代蛋白和肉类。这些蛋白质替代品不断发展增强其营养成分同时增加对普通消费者的吸引力。肉制品对环境的影响许多具有环保意识的消费者有兴趣减少他们 埃及电话号码列表 的碳足迹以及对环境的总体影响。在世界各地畜牧业生产消耗了地球以上的耕地。替代蛋白质使用更少的水和资源同时对环境的排放也少得多。人类温室气体排放量。
的来自畜牧业生产的排放来自牛肉和奶牛养殖。在传统畜牧业生产过程中森林被砍伐为牧场。这意味着当地野生动物失去了栖息地森林的积极碳影响也消失了。替代蛋白质市场的增长估计到年全球消费的蛋白质中将来自替代来源。这代表了食品行业潜在增长的重要领域。大豆蛋白被认为是替代蛋白的第一波浪潮。豌豆大米和油菜籽被认为是第二波。第三波替代蛋白质包括昆虫和实验室培育的蛋白质来源。 |
